Färdiga bröd

Bli kung på att baka irakiskt tunnbröd

MAT. Simon har via bekanta irakier fått lära sig ett knasgott brödrecept, perfekt för Muurikka-stekpanna ute på elden. Simons tunnbröd är riktigt goda

5 dl vatten och 5 dl naturell yoghurt (alt 1 l vatten)
75 g jäst
1 dl olivolja
1 msk salt
ca 2,5 l vetemjöl

Degen skall knådas mjuk men inte klibbig och skall sedan jäsa till dubbel storlek under duk. Efter det skall degen delas upp i bollar som i sin tur får jäsa. När bollarna jäst tänjer man ut dem till platta rackare som man kan steka eller grädda i het ugn.

Receptet med lite bakgrundshistoria har också publicerats i tidningen Kummin 6-7/2017.

Servera med ett leende, som tunnbrödskungen Simon