Goda nyheter sedan 2002     Fredag 7 oktober 2022 kl 14:29Nyheter | Skicka in artikel | Annonser | Galleri | Blog | Musikalbum | Kontakta oss
Nyheter > Hemgjord kebab!
Mickelsson.net kebab
Linus
 1 28587 124 11
Linus Mickelsson
Online 22:50 13/01 2006  Modifierad 15:18 15/08 2010

Old articles  Det är faktiskt sant! Kebab är inte bara persernas, arabernas och turkarnas nationalrätt, den är också helt rätt i Finland! Mickelsson.net provade Malin Mårtens recept!

Kebab har blivit bästsäljande snabbmaten i Tyskland och maten är också mycket populär i Österrike, Danmark, Australien och Finland.

Kebaben blev överraskande verklighetstrogen och experimentet blev en riktig succé!

För den riktiga gastornomen finns det en bildserie för att riktigt förstå djupheten i framställningen på följande ställe:

hotel.magnic.fi/gallery/slide.php?&id=1137186962_271

Här är Malins recept i sin helhet, tidigare publicerad som en kommentar till artikeln "Kampen om kebab".

MOAS MAMMAS KEBABRECEPT

1kg malet kött, INTE low fat utan detdär andra, ju mera fett desto bättre…
0,5 dl aromat
1 tsk svartpeppar

Alla ingredienser blandas till en jämn smet.

Ta en stor bit aluminiumfolie och sätt aluminiumfolien på en plåt/form och på aluminiumfolien sätts kebabsmeten som ska formas till en korv med diametern 10cm. Rulla sedan ihop aluminiumfolien till en spänd smällkaramell men snurra inte ihop ändorna utan låt de vara öppna.

I ugnen ska det vara 100ºC och kebaben ska gräddas i 3 timmar. Orsaken till att ändorna på smällkaramellen lämnas öppna får sin praktiska förklaring nu: från kebaben kommer det att rinna en mängd fettvatten men bara exakt så mycket att kebaben förblir lagom saftig. Efter tre timmar stängs ugnen av och kebaben får vila en timme på eftervärmen i ugnen.

Det är också klokt att vänta några timmar med att skära upp kebaben. Någon direkt snabbmat är det inte, men gott blir det. Den som vill experimentera lite kan ju pröva med olika kryddor.


Veronica
22:34 5.3.2006


Det är nog riktigt gott! På en skala från fyra till tio ger jag 8.5. Då jämför jag resultatet med Korv Görans kebab som är en solklar tia. :) Fast låt oss icke på nytt börja diskutera Korv Görans suveränitet eller osmaklighet.
linus
13:17 22.1.2006


Såg det riktigt ut? Hm, alltså lammkött sägs det ju att man egentligen skall göra av, men din lokala turk-kebab säger att han använder nötkött. Receptet säger blandfärs.

Helt rätt blir det inte om man inte grillar köttet på en roterande pinne, varifrån man skär an efter. Men det köttet vi gjorde i testet smakade som ljusare kebabkött som man ibland får på tallriken i restauranger.
Jag skulle säga att betyget för köttet är ungefär 3.6 av 5.
:-S
12:43 22.1.2006


Testa laga hemgjord kebab, men det blev nog mer som köttfärs... men det är väl gott också!!!

Så det var nog inte riktigt ett superriktigt kebabrecept.
OK!
23:34 18.1.2006


Tack för hjälpen angående aromat...
annika f
09:28 18.1.2006


Jag vet inte om jag håller med om att Aromat är ett varumärke, eftersom det tillverkas av Knorr. Så Knorr är väl varumärket och Aromat produktnamnet. Men hur som helst. Aromat är för övrigt en väldigt god krydda. Men inget går upp emot Knorrs grillgrydda, som tyvärr inte längre finns i Finland (Finland = Helsingfors och Vasa). Så vi brukar alltid ta hem från Sverige då vi är där.
Andreas
00:52 18.1.2006


Oj, det såg faktiskt gott ut!
!!!
22:49 17.1.2006


Aromat är ett varumärke. Det består till största delen av salt men där finns också andra kryddor. Kika efter en gul påse/kryddburk i din butik!
???
21:20 17.1.2006


Fattar inte vad 0.5 dl aromat e... vad betyder aromat?
Cizi
07:28 15.1.2006


Ni e för ljuvliga!! Detta värmer mitt kebab-älskande hjärta! ;)
Oskar
12:17 14.1.2006


Coolt, tänk att köttet blir så kompakt jämfört med t.ex. köttbullar, som ju är gjort på ganska liknande råvaror (utom då köpta som är mest olika jästa former av kött/mjöldeg).

Häftigt, måste väl pröva någon gång. En halv dl aromat låter ganska huisigt, men det är ju förstås ett kilo kött.
Valter
01:06 14.1.2006


Vad coolt att ni dokumenterat hela processen!! Mumsfilibabba ser det ut =P
Sök

Skriv sökordet i rutan
Reklam

Annonsera här? Det passar bra! Kontakta oss!
musik >
10 senaste
>
You're forgiveness
Av Samuel Erik, Text och musik Samuel Erik, Producerad Samuel Erik och Manne Tiainen
Mick
Av Zealot Poets
Kärlekseld
Av Zealot Poets
Flumparanoia
Av Zealot Poets
The Day of Salvation
Av Pontus J Back
Without You
Av Pontus J Back
Thankful
Av Pontus J Back
Mighty God You Are (King of Kings)
Av Andreas Forsberg, producerad av Egon Veevo
Every Drop
Av Samuel Eklund, Producerad av Joakim Palmén