Gäddan är en lyxvara bara man vet hur man skall tillreda den. I Nice visade Tom en gång att kilopriset där på gädda var högre än på ox inrefilé här.
Gäddan rensas och fjällas på klassiskt vis.
Fisken skall skäras i 5-6 centimeters bitar på tvären. Salt är den viktigaste kryddan, men också en hög med örter gör susen.
Fisken får gärna stekas med vedeldning.
När gäddan blivit riktigt färdig är det bara att ta fram citronen, potatisen och lite grönt, för ögat.
Gäddan på bilden var en av de sex gäddor som människofiskaren Simon drog upp på en kort tid.
