Bland kriterierna för en bra kebab är att brödet skall vara gott och nybakt, köttet skall ha en fast och gärna lite knaprig konsistens och välkryddad. Såsen är viktig, likaså rödlöken, jalapenon, tomat och färsk gurka. Estetiken i restaurangen är viktig. Big Mamas på Stora Robertsgatan i Helsingfors träffar rätt på de flesta av punkterna.
Priset är dessutom ingenting som borde avskräcka. Big Mamas är som en mysig restaurang i medelhavsstil istället för mera typiska snabbmats kebabställen.
Big Mamas har även pizzor och troligtvis annat också på menyn.